マダガスカル産カカオミルクチョコレート 2枚セット ベリーのような酸味が特徴のマダガスカル産カカオでミルクチョコレートを作りますました。フルーティなテイストと濃厚なミルクパウダーがちょうどいい感じにブレンドできたと思います。ラッピングの小川和紙のデザインは2種類。3色刷りにはじめて挑戦しました。南国の音楽が聴こえてくるような楽しいビジュアルになっていると思います。もうひとつのデザインは文字をメインにしています。2種類のデザインですが中身は同じです。2枚セットなのでそれらを包む和紙も用意しました。2枚セット× 10個 のみの販売となります。どうぞよろしくお願いします。

マダガスカル産カカオと砂糖のみで作ったカカオ75%のビターチョコレートです。ライトローストによりマダガスカル産カカオの特徴を引き出しベリーのような酸味を感じるとてもフルーティなチョコレートになりました。パッケージはクリスマスバージョンの赤と緑。中身は同じ。2枚セットの販売となります。発送は郵便局のクリックポストにて。税込み送料込み¥2,160-(2枚セット) です。 Merry Christmas!!

グアテマラ産カカオに秩父産きな粉(無農薬借金なし大豆使用) と沖縄産の黒砂糖を練り込みました。きな粉の風味をしっかり感じるチョコレートです。抹茶など渋めのお茶と合わせるのがオススメです。

tiramisu (ティラミスチョコレート) 2枚セット ¥1,980-(税込、送料込) 配送方法: クリックポスト(郵送) マスカルポーネパウダーを使ってティラミスのようなチョコレートを作りました。ベネズエラ産カカオときび砂糖をベースにマスカルポーネパウダー、カカオパウダー、コーヒーパウダーを使用しています。これまでミルクチョコレートに使ってきたミルクパウダーとは違った濃厚なクリーミーさのなかにカカオパウダーとコーヒーパウダーの苦味を感じます。砂糖控えめのコーヒーや紅茶とよく合います。ラッピングは山吹色のもみ染紙に手刷りしています。

グアテマラ産カカオ75%、ベネズエラ産カカオ75%、フィリピン産カカオ75%、原材料はカカオときび砂糖のみ。シングルオリジン(1種類のカカオ)チョコレート3種類の食べ比べセットです。それぞれの産地で異なる香りやテイストをお楽しみください。毎日気温の高い日が続いています。そのため今回はクール便のみでの販売となります。チョコレート3枚＋クール便込みで¥4,000-(税込)とさせていただきました。販売期間は7/25(火)午前中のご注文まで。数量限定なので無くなり次第販売終了となります。どうぞよろしくお願いします。

グアテマラ産カカオ85%のビターチョコレートを作りました。砂糖はいつものきび砂糖ではなく徳島県の和三盆を使いました。甘いチョコレートがお好きな皆さまにはオススメできないビターチョコレートですが原材料のほとんどがカカオです。カカオ本来のフレーバーをお楽しみください。

フィリピン産カカオと北海道産全粉乳を使用したミルクチョコレートにヘーゼルナッツを練り込みました。 ナッツのようなナッティなフレーバーが特徴のフィリピン産カカオにヘーゼルナッツを練り込むことによりさらに濃厚でナッティなミルクチョコレートになりました。

ナッツのようなフレーバーが特徴のフィリピン産カカオを使ったミルクチョコレートです。

とってもフルーティな タンザニア産カカオを使ったミルクチョコレートです。

ヘーゼルナッツミルク(フィリピン)とグアテマラ85%和三盆のセットです？

グアテマラ産カカオ タンザニア産カカオ フィリピン産カカオ のミルクチョコレート 3種類セットです。 それぞれのカカオフレーバーや酸味、果実味の違いをお楽しみください。

グアテマラ産カカオときび砂糖に北海道産全粉乳を加えたミルクチョコレートを作りました。ヨーグルトのような酸味とミルクがとてもよく合います。カカオ60%

秩父のすぐ近く 小川町の麦雑穀工房さん @zakkokubeer に自家栽培の貴重な フレッシュホップを 分けてもらって初挑戦した ホップフレーバーの ビターチョコレートです。 (カカオ70%) ホップの品種はSAAZ アロマホップ。 カカオバターで 収穫したばかりの フレッシュホップの 香りを抽出しました。 (チョコの中にホップは入っていません) カカオはいつも使ってる グアテマラ。 あとはきび砂糖のみです。 かすかに感じるシングルホップの香り。アフターテイストは爽やかな苦味。グアテマラ産カカオの酸味と調和しました。 クラフトビールをイメージして作ったので、 CHOCOLATE IPAという タイトルにしました。 パッケージイラストの女子が聴いてる音楽は、たぶんヒップホップだと思います。

ナッツのように とてもナッティーな フィリピン産カカオ。 酸味はなく プラムやベリーを感じる めちゃくちゃフルーティな タンザニア産カカオ。 それぞれ 個性の違う 2種類のカカオを ブレンドした ミルクたっぷりの ミルクチョコレート (カカオ60%)です。

ホテル美やまさんのハーブガーデンより分けていただいたミント(イエルバブエナ)とジュニパーベリーフレーバーのビターチョコレートです。グアテマラ産カカオときび砂糖を使用しています。フレッシュミントとジュニパーの二つの香りを感じてもらえたらうれしいです。

戸田乳業さんと打ち合わせを重ね商品化したグアテマラ産カカオと森の苦味、さらにジュニパーベリーを使用したジンジャーエールです。カカオとジンジャーエールのほろ苦テイストはそのまま飲んでもお酒を加えトニックウォーターとしてもお楽しみいただけます。どちらにしても、キンキンに冷やしてお召し上がりください。

原材料はカカオときび砂糖のみ。はじめて使ったフィリピン産カカオ。ナッティで濃厚なビターチョコレートになりました。個人的にはとても好きなカカオのひとつになりました。これからもこのカカオと向き合っていろいろ作ろうと思っています。

グアテマラ産カカオ75%のビターチョコレート。 原材料はカカオときび砂糖のみ。グアテマラは工房スタート時から使用していますがプレーンタイプは初めて作りました。ヨーグルトのような酸味とパン酵母のようなアフターテイストが特徴です。

グァテマラ産カカオと北海道産の全粉乳に秩父産の紅茶を練り込みました。milk teaのようなチョコレートです。

グァテマラ産カカオにドライみかん(風布産)を練り込んだ爽やかなみかんフレーバーのチョコレートです。

✴︎バレンタイン限定✴︎　NICOF 80% エクアドル パッケージが違う3枚セットです エクアドル産カカオ　ニコフ NICOF ECUADOR トリニタリオ種の系統を持つ有機農法のフレーバーカカオ。あざやかなレッドフルーツを思わせる果実香とジャスミンのような香りが特徴です。やさしいトロピカルフルーツのような酸味が口に広がり紅茶など芳香が強めのものとよく合います。とても希少なカカオなのでプレーン80%のチョコレートバーは日本では珍しいと思います。

✴︎バレンタイン限定✴︎ パッケージが違う2枚セットです エクアドル産カカオと北海道産の全粉乳そしてヘーゼルナッツを練り込んだカカオ63%のチョコレートです

✴︎クリスマス限定✴︎　ミルクチョコレートです エクアドルアリバ、ベリーズ、グァテマラのブレンド。北海道産の全粉乳を加えたカカオ62%のミルクチョコレート。ピスタチオを前回の倍練り込んだナッティーなテイストとカカオの香りと濃厚なミルク感をお楽しみ下さい。

✴︎クリスマス限定✴︎　ミルクチョコレートです エクアドル産カカオとガーナ産カカオのブレンド。北海道産の全粉乳を加えたカカオ66%のミルクチョコレート。マカデミアとピスタチオを練り込んだナッティーなテイストとカカオの香りと濃厚なミルク感をお楽しみ下さい。